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不銹鋼鍋具(ju)的使用
【使用前】
初(chu)次使用不銹鋼炒鍋時，必須先(xian)用清(qing)水(shui)+白醋加(jia)溫后將鍋具清(qing)洗(xi)一次，然(ran)后用熱水(shui)沖洗(xi)，內外擦干后才可以使用。
【使用時】
1、進行(xing)烹飪前，請先將鍋體(ti)內外的水(shui)分或油污(wu)擦拭干凈，以免高溫烹飪后造成鍋具發(fa)黃發(fa)黑。
2、避免長時間(jian)空燒(shao)鍋具，容易(yi)引起鍋體變形，影響使用壽命。
3、食物容(rong)(rong)量不能超過鍋(guo)具所標注的最大刻度，或控(kong)制在鍋(guo)具容(rong)(rong)量的80%以(yi)內(nei)。
4、建議中小火進行烹飪。
5、請(qing)勿(wu)直(zhi)接(jie)將鹽(yan)撒(sa)在鍋表面，請(qing)在沸水或者熱的液體中加鹽(yan)。
6、請不要用(yong)鍋具長期放(fang)酸性或堿性的食(shi)物，避免對鍋具表面造成腐蝕。
【使用后(hou)】
1、鍋具(ju)(ju)使用后，用鍋具(ju)(ju)余溫(wen)清洗，加清水和少許洗潔精，用軟布或(huo)海綿擦拭鍋具(ju)(ju)即可，
二、不銹鋼鍋具的加熱要注(zhu)意方(fang)法;
1、不銹鋼鍋(guo)(guo)具(ju)因為不好清洗(xi)，加之其材質(zhi)與鐵(tie)鍋(guo)(guo)不同(tong)，所以(yi)使用時(shi)，千萬不要沿(yan)用使用鐵(tie)鍋(guo)(guo)的思維(wei)，一定要注意火焰不要超過鍋(guo)(guo)底(di)底(di)盤(pan)，以(yi)免(mian)導致鍋(guo)(guo)具(ju)發黃或發黑;也不要長時(shi)間干(gan)燒(shao)鍋(guo)(guo)體，這也容易導致鍋(guo)(guo)具(ju)發黃。使用時(shi)盡(jin)量用中小火，
2、不要擔心，合格(ge)的不銹鋼鍋具(ju)導熱性還(huan)是比較好的，而且耐久性強，關火(huo)后(hou)，很長時間鍋體還(huan)是溫(wen)熱的。
三、不銹鋼鍋(guo)具(ju)的清洗;
絕不建(jian)議用(yong)鋼(gang)刷(shua)去刷(shua)，也不建(jian)議用(yong)去污粉和鹽等顆(ke)粒大的晶體去摩擦(ca)。尤其是(shi)高拋(pao)光(guang)亮面的不銹鋼(gang)鍋(guo)具，擦(ca)過一次你就發(fa)現，鍋(guo)是(shi)干(gan)凈了(le)，但是(shi)那拋(pao)光(guang)面也徹底毀了(le)。
還有些影響(xiang)不(bu)銹鋼鍋具保養的不(bu)容忽視的因素，也需要提請注意：
1、每次使用(yong)后(hou)不(bu)要(yao)馬(ma)上用(yong)冷(leng)水洗(xi)(xi)鍋(guo)，以(yi)免(mian)產生大量水霧，使鍋(guo)具不(bu)易清洗(xi)(xi)，建議用(yong)溫水清洗(xi)(xi);
2、不可用硬(ying)而粗糙的材料擦試外表(biao)面，這樣會使(shi)鍋體表(biao)面拉傷(shang)，用海綿布即可。
3、不用(yong)強堿或強氧化性的化學藥(yao)劑，如漂白粉、次氧酸(suan)鈉等進行(xing)清洗
四(si)、關于(yu)不(bu)銹鋼鍋具的(de)不(bu)粘功能;
不銹鋼(gang)鍋(guo)(guo)具具有不粘(zhan)(zhan)功能，關鍵是你要掌(zhang)握好溫度(du)，當鍋(guo)(guo)具足夠熱(re)時，即衡溫160-180度(du)，可以達到不粘(zhan)(zhan)食物的(de)效果。我們(men)用(yong)不銹鋼(gang)平底鍋(guo)(guo)燒(shao)菜(cai)會粘(zhan)(zhan)，這不是鍋(guo)(guo)的(de)問(wen)題(ti)，而是使用(yong)方法問(wen)題(ti)。防止不銹鋼(gang)鍋(guo)(guo)粘(zhan)(zhan)鍋(guo)(guo)，較(jiao)好的(de)預(yu)熱(re)方法如下：
冷油(you)冷鍋(guo)，把油(you)直(zhi)接倒進(jin)鍋(guo)內，一(yi)直(zhi)加熱至油(you)在鍋(guo)中(zhong)產生油(you)紋向鍋(guo)邊擴(kuo)散，
表明鍋內的溫度足夠(gou)了，這(zhe)時才放食物(wu)烹煮。但是，這(zhe)個(ge)辦法有個(ge)弊端(duan)，就是鍋具(ju)的清洗(xi)比較麻煩。
五、木質鍋(guo)鏟最適(shi)合不銹鋼鍋(guo)具(ju)
盡量用木質鍋鏟，即使高溫下與鍋體(ti)來回碰撞，也不會(hui)讓鍋具刮花。
